モッツァレラのエッグ・グラタン

ホワイトソースを作ります。鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら薄力粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、塩とこしょうで味をととのえます。

耐熱容器に①、一口大にちぎったモッツァレラ、半分に切ったゆで卵を入れます。温めたオーブントースターで焼き色がつくまで約5分焼きます。パセリを散らして仕上げます。