ささみと水菜のじゃこヨーグルトがけ

じゃこヨーグルトソースを作ります。フライパンにちりめんじゃことごま油を入れて弱火で炒めます。香りが出たら火を止めます。飾り用に少量取り分け、残りをボウルに入れてヨーグルト、スキムミルク、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。

鶏ささ身は筋を取り、沸騰した湯に入れて火が通るまでゆでます。冷めたら手でさきます。

みず菜は長さ5㎝に切り、にんじんはせん切りにします。【☝ポイント参照】

器に③と②を盛り付け、じゃこヨーグルトソースをかけて飾り用のちりめんじゃこをのせます。全体を混ぜ合わせていただきます。