簡単フライパンパエリア

フライパンで手軽に作れる、スペインの代表料理パエリアです。

栄養成分（4人で分けた時の1人分当たり）

準備

あさりはよく洗い、砂抜きします。

鶏肉は1㎝角に切り、塩、こしょう（分量外）で下味をつけます。えびは背わたを取ります。

パプリカは細切りに、玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎとセロリを加えてしんなりするまで炒めます。鶏肉を加えてさらに炒め、鶏肉の表面の色が変わったら米を洗わずに加えて、米が半透明になるまで炒めます。【☝ポイント参照】

③に水、パルメザンチーズ、固形スープの素、ターメリックを加えて煮立たせ、全体によく混ぜ合わせます。パプリカ、あさり、えびをのせ、ふたをして弱火で15～20分炊き、約5分蒸らします。

パルメザンチーズを加えて炊いているので、魚介や鶏肉の旨みにチーズのコクがプラスされ、ご飯全体が味わい深く仕上がります。見た目も華やかで、パーティーやおもてなしにもぴったりな一品です。

パエリアを作る時は、お米は洗わずに使います。洗うと余分な水分を吸ってベタベタになってしまいます。　
最後に少し強火にすると、香ばしいおこげができます。フライパンやお米の種類、火加減によって炊き時間が多少変わりますので、様子をみながら仕上げてください。
手に入る場合は、ターメリックではなくサフランを使うとより本格的な味わいに仕上がります。