レシピの基本情報
- 電子レンジの加熱時間は500Wを基準としています。
- 電子レンジやオーブンの加熱時間は機種によって異なります。記載してある時間は目安ですので、様子をみながら加減してください。
- 調理時間には・計量・乾物を戻す・冷やし固める・漬け込む時間などは含まれません。
オーブンの焼き時間や煮込み時間は含みます。 - 「室温」は25℃程度を目安としています。
- 乳製品は要冷蔵品です。持ち運ぶ際には保冷剤などを入れ、お早めにお召し上がりください。
- 1歳未満のお子さまがはちみつを食べると乳児ボツリヌス症にかかることがあります。
はちみつを使用したメニューは食べさせないようにご注意ください。
＊お菓子類は★でレベル分けをしています。
レシピを選ぶ時の参考にしてください。
- ★☆☆☆
- お菓子作りの初心者
- ★★☆☆
- 初級者（基本のお菓子に挑戦）
- ★★★☆
- 中級者（ステップアップしたお菓子に挑戦）
- ★★★★
- 上級者（本格スイーツに挑戦）
チーズ入り生春巻き&揚げ春巻き
ビールが進む！エスニックおつまみ
レシピTOPへ
- 調理時間調理時間:40分
- カロリー308kcal （1人分当たり）
- ☆☆☆☆
栄養成分 （1人分当たり）
- エネルギー
- 308kcal
- たんぱく質
- 15.5g
- 脂質
- 16.4g
- 炭水化物
- 26.6g
- 食塩相当量
- 1.8g
使用する商品
材料（3人分）
| ▼生春巻き（3本分） | |
|---|---|
| ・ライスペーパー | 3枚 |
| ・えび | 6尾 |
| ・ビーフン | 20g |
| ・きゅうり | 1/2本 |
| ・にんじん | 30g |
| ・リーフレタス | 1/2枚 |
| ・クラフトチェダースライス | 3枚 |
| ・スイートチリソース | 適量 |
| ▼揚げ春巻き（6本分） | |
| ・ライスペーパー | 3枚 |
| ・にんじん | 30g |
| ・玉ねぎ | 30g |
| ・きくらげ（乾燥） | 3枚 |
| ・豚ひき肉 | 50g |
| ・ナンプラー | 小さじ1 |
| ・クラフト切れてるチーズ | 4枚 |
| ・水溶き片栗粉 | 適量 |
| ・サラダ油 | 適量 |
作り方
【生春巻き】えびは塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて、殻をむいて厚さを半分にします。ビーフンは製品のパッケージの調理方法にしたがって戻します。
きゅうりとにんじんは長さ6㎝のせん切りにします。リーフレタスは一口大にちぎり、チーズは半分に切ります。
ライスペーパーは1枚ずつぬるま湯に浸し、周りが少しやわらかくなったら濡れぶきんの上にのせ、全体がやわらかくなるまで戻します。【☝ポイント参照】その上に①と②をのせてしっかりと包み、お好みでスイートチリソースをつけます。
【揚げ春巻き】にんじんと玉ねぎはみじん切りにします。きくらげは製品のパッケージの調理方法にしたがって戻して細切りにします。ひき肉にナンプラーを混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油を熱して④を炒めます。冷めたら5㎜角に切ったチーズを加えて混ぜ合せ、6等分にします。
ライスペーパーは、はさみで半分に切ります。1枚ずつぬるま湯に浸して周りがやわらかくなったら濡れぶきんの上にのせ、全体がやわらかくなるまで戻します。【☝ポイント参照】
ライスペーパーの上に⑤をのせて巻き、巻き止まりに水溶き片栗粉を塗ってとめます。フライパンに多めのサラダ油を熱し、高めの温度でさっと揚げます。
ひとくちメモ">
ベトナム料理の人気定番の1つに数えられる、ライスペーパーを使った生春巻きと揚げ春巻き。生春巻きは、ヘルシーさと見た目の美しさが人気の秘密。チェダーチーズを使うことで、オレンジ色の彩りと味のアクセントが加わります。揚げ春巻きは、旨みたっぷりの具がクセになるおいしさ。ナンプラーとチーズだけの簡単調味で味が決まり、味わい深い旨みが口いっぱいに広がります。
ポイント
-
ライスペーパーは、一枚ずつぬるま湯に浸します。周りが少しやわらかくなったら濡れぶきんにのせ、全体がやわらかくなるまで戻します。戻し過ぎると、破れやすく巻きにくくなり、食感も悪くなるので注意しましょう。
