チーズと野菜の彩り炒め

彩り豊かな食材を使った、色合いだけでなく栄養のバランスも良い夏向けの炒め物です。チーズ等に含まれるカルシウムは、エリンギ等に含まれるビタミンＤで吸収率がアップします。

栄養成分（1人分当たり）

豚肉は幅3㎝に切り、塩、こしょう、酒を加えて混ぜ合わせます。そら豆は塩を加えた熱湯で固めにゆでて皮をむきます。

エリンギは乱切りにし、トマトは一口大に切ります。長ねぎは斜め薄切りにし、チーズは半分に切ります。

卵は溶きほぐし、塩、こしょうをします。

フライパンにサラダ油を熱し、③をふわっと炒めて取り出します。

そのままのフライパンにサラダ油を足し、豚肉、エリンギ、長ねぎを入れて炒めます。そら豆とトマトを加えて軽く炒め、塩、こしょうをして④の卵を戻し入れます。仕上げにチーズを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止めます。