甘酸っぱピクルス～1パックのヨーグルトから3つの副菜！～

ヨーグルトを水切りしてホエイ（乳清）をとります。ザルにキッチンペーパーを2枚しき、下受けにボウルをセットし、ヨーグルトを100g入れ、冷蔵庫で約6時間置きます。水切りヨーグルトとホエイ（乳清）に分けます。このレシピではホエイ50mlを使用します。
★水切りヨーグルトは、別レシピで使用するので捨てずに取り置きます。

パプリカは繊維に垂直に横3㎜の細切りにします。

グレープフルーツは薄皮をむいて、果肉（30g）を取り分けます。残りはポリ袋に入れて揉み、ポリ袋の端をはさみで切り、果汁（20ml）を絞ります。

②の果汁に砂糖と塩を加えて混ぜ合わせます。

ボウルにホエイ、①、②で取り分けたグレープフルーツの果肉を入れ、③を全体にまぶします。ラップをして冷蔵庫で半日程度漬け込みます。

④を皿に盛り付けます。