シャキッ梨と白菜のサラダ～1パックのヨーグルトから３つの副菜！～

産官学連携「宮城県民の健康課題に本気でチャレンジプログラム」にて、宮城学院女子大学の高橋さんが考案したレシピです☆彡

栄養成分（1人分当たり）

和え衣を作ります。ヨーグルト、オリーブオイル、粒マスタード、ブラックペッパーを混ぜ合わせます。

白菜は洗ってキッチンペーパーでさっと水分をとります。葉と茎に切り分け、各々縦半分に切ってから、繊維に垂直に太さ5㎜程度の細切りにします。

梨は5㎜程の厚さの輪切りにしたものを半月切りにしてから、白菜と同じ長さの細切りにします。

②の白菜と③の梨を混ぜ、①の和え衣で和えます。

「食塩過剰摂取の抑制」という課題に対して、おいしく無理なく適塩するために、ヨーグルトと粒マスタードのパンチの効いたドレッシングに仕上げました。