クリープで作る！バスク風チーズケーキ

ミルク由来の甘味とコクがあるクリープをクリーム代わりに活用したバスク風チーズケーキです。

栄養成分（6等分に切った時の1切れ当たり）

準備

クリームチーズと卵は室温に戻します。

準備

型にオーブンシートを敷きます。【☝ポイント参照】

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器で練ってなめらかにします。

①に溶いた卵を3回に分けて加え、混ぜ合わせます。

②に湯で溶いたクリープ、ふるった薄力粉を順に加えてその都度混ぜ合わせ、準備した型に流し入れます。230℃に温めたオーブンで、表面が黒くなるまで25～30分焼きます。

焼き上がったらあら熱を取って型からはずし、冷蔵庫で冷やします。

バスク風チーズケーキとは、スペインバスク地方で生まれたチーズケーキです。あえて焦がした表面は、風味のアクセントとなります。お好みで岩塩やブラックペッパーを添えると、ワインに合うチーズケーキとしてお楽しみいただけます。

あえて焼きムラを残すために、オーブンシートをくしゃくしゃに丸めます。
片手で押さえながら、型に合わせてオーブンシートを敷き詰めます。
直径15㎝の型を使用する場合は、全ての材料を1.5倍にして230℃で30～35分焼きます。「クリープとお湯」をクリームに置き替えても作ることができます。その場合、砂糖は70g入れましょう。