豆腐とゴーヤの洋風チャンプルー

チーズとベーコンを使った、洋風仕立てのゴーヤチャンプルーです。

栄養成分（1人分当たり）

とうふは幅2㎝の短冊切りにし、ベーコンは細切りにします。

ゴーヤは種とわたを取り除き、薄切りにします。塩(分量外)をかけてしんなりさせ、水にさらして水気を切ります。

フライパンにサラダ油を熱してとうふを入れ、中火で両面に焼き色が付くまで焼いて取り出します。【☝ポイント参照】そのままのフライパンにサラダ油を足し、ベーコンとゴーヤを入れて炒めます。とうふを戻し入れ、しょうゆと溶いた卵を順に加えてその都度混ぜ合わせます。

器に③を盛り付け、かつお節とチーズをかけて仕上げます。

「お料理向き森永とうふ」は水切りしなくて良いので準備の手間がかかりません。固くて崩れにくく炒めても形が残るので、具材としての存在感が出ます。
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