パル味噌の野菜たっぷりちゃんちゃん焼き
秋鮭を旨コクみそで香ばしく蒸し焼きに
レシピTOPへ- 調理時間調理時間:25分
- カロリー344kcal （１人分当たり） ☆☆☆☆
栄養成分 （１人分当たり）
- エネルギー
- 344kcal
- たんぱく質
- 23.6g
- 脂質
- 17.7g
- 炭水化物
- 24.4g
- 食塩相当量
- 2.7g
- カルシウム
- 164mg
使用する商品
材料（2人分）
| 生鮭 | 2切れ |
|---|---|
| キャベツ | 150g |
| にんじん | 1/3本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 50g |
| えのき | 50g |
| ▼みそだれ | |
| ・みそ | 大さじ2 |
| ・砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| ・クラフト１００％パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| ・森永のおいしい牛乳 | 大さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
鮭は一口大に切ります。
2
キャベツとにんじんは細切りにし、玉ねぎは薄切りにします。しめじは小房に分け、えのきは長さ半分に切ります。
3
みそだれは全材料を混ぜ合わせます。
4
フライパンにサラダ油を熱して鮭の表面を焼き、中火にして②と③をのせて蓋をします。【☝ポイント参照】火が通るまで蒸し焼きにし、全体に混ぜ合わせます。《バーベキューの場合は鉄板で作り、蓋はアルミホイルなどを使用して下さい》
ひとくちメモ">
鮭のちゃんちゃん焼きは北海道の漁師町の名物料理です。イタリアンでおなじみのパルメザンチーズ、実はみそとの相性が抜群。チーズもみそも発酵食品なので相乗効果で旨みがさらにアップ。牛乳でのばすだけの手軽さで、どんな種類のみそにも合うので、オリジナルの「パルみそ」を見つけてみては？
野菜スティックのディップにもオススメです。
ポイント
先に鮭をこんがり焼いて旨みを閉じ込めるのがポイント。その上から野菜を加えて蒸し焼きに。焼きあがったら全体を混ぜていただきます。鮭を一口大に切っておくと、混ぜる手間も少なく、香ばしい鮭の風味が味わえます。天板1つで作るシンプル料理なので、バーベキューなどのアウトドアクッキングにもオススメです。
