コーヒーゼリー

とろりとしたクリープソースが特徴のコーヒーゼリーです。お気に入りのコーヒーで作れば、お好みの味に仕上がります。

栄養成分（1個当たり）

コーヒーゼリーを作ります。鍋に水、インスタントコーヒー、グラニュー糖を入れて沸騰直前まで温めて火を止め、水でふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かします。

クリープソースを作ります。小鍋に牛乳を入れて温め、クリープとグラニュー糖を加えて弱火で約2分、絶えずかき混ぜながらとろりとするまで煮詰め、氷水にあててあら熱を取ります。【☝ポイント参照】

クリープソースをグラスに流し入れ、その上から①を静かに流し入れます。冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。

クリープソースを作る時は、冷たい牛乳だとクリープが溶ける前に煮詰まってしまうので、必ず温めた牛乳にクリープを加えて溶かしましょう。焦げやすいので弱火で絶えずかき混ぜながら加熱します。あら熱を取った後、粘度がつくまでしっかり冷やすと、きれいな二層のゼリーに仕上がります。コーヒーゼリーを流し入れる時は、お箸などに伝わらせながら入れるとよいでしょう。