れん乳クリームたっぷり！栗とかぼちゃのロールケーキ

薄力粉とココアパウダーは合わせてふるいます。栗の甘露煮は飾り用に2粒とっておきます。かぼちゃは8㎜角に切り、ラップをして電子レンジ(500W)で約3分加熱します。

シフォンスポンジ生地を作ります。ボウルに卵白を入れて砂糖を1～3回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てます。

別のボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。牛乳とサラダ油を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、①の粉類を加えてなめらかになるまでしっかり混ぜます。

③に②の半量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、残りの②を加えてさっくりと混ぜ合わせます。オーブンペーパーを敷いた天板に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約13分焼きます。天板からはずしてあら熱を取ります。

れん乳クリームを作ります。ボウルにれん乳と森永純乳脂４０を入れてしっかり泡立てます。飾り用に少量とっておきます。

④のオーブンペーパーをはがし、スポンジ生地よりも大きい紙に焼き面を上にして置きます。⑤の1/4量を全体に薄く塗り、残りの⑤をスポンジの中央に幅5㎝の棒状になるように端から端までのせて、上に栗とかぼちゃを散らします。スポンジの手前の端を奥の端につけるように巻きます。【☝ポイント参照】ラップに包み、巻き止まりを下にして冷蔵庫で1時間以上冷やします。

飾り用のれん乳クリーム、適当な大きさに切った栗、ミントを飾ります。