モッツァレラときのこのサラダ

モッツァレラのミルク感とぽん酢に漬け込んだきのこの風味が絶妙にマッチしているメニューです。

栄養成分（1皿当たり）

しめじとまいたけは小房に分けます。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1)とにんにくを入れて弱火でカリカリになるまで炒め、飾り用に取り出しておきます。①を加えてさっと炒め、火を止めてぽん酢しょうゆ、塩、残りのオリーブオイル (大さじ1）を加えて混ぜ合わせます。あら熱が取れたら冷蔵庫で2～3時間漬け込みます。

ボウルに②、一口大にちぎったモッツァレラとリーフレタスを入れて混ぜ合わせます。

器に③を盛り付け、飾り用のにんにくを砕いてのせます。

にんにくチップスがアクセントになり、素材の旨みを引き立てます。
くせのないモッツァレラはカプレーゼに限らず、色々な料理に幅広くご利用いただけます。

きのこ類は炒め過ぎると水っぽくなるので、気をつけましょう。
モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ることが、おいしく作るポイントです。