減塩ミルク肉じゃが

牛肉は一口大に切り、じゃがいもは一口大に切って水にさらします。玉ねぎはくし切りにし、にんじんは乱切りにします。

さやえんどうは熱湯でゆでて冷水にとります。

鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、じゃがいもの表面が透明になるまでしっかりと炒めます。牛肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら煮汁を加えてふたをし、弱火にして、じゃがいもがやわらかくなるまで時々混ぜながらじっくり煮込みます。

じゃがいもがやわらかくなったらふたを開けて、中火で汁気が少量になるまで煮詰めます。

器に④を盛り付け、②をのせます。