しっとりショコラチーズケーキ

クリームチーズは室温に戻し、薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるいます。

型にオーブンペーパーを敷きます。

卵は卵黄と卵白に分けます。

耐熱容器に細かく刻んだチョコレートを入れ、ラップをしないで電子レンジ(500Ｗ)で約1分30秒加熱し、なめらかになるまでよく混ぜます。オーブンは160℃に予熱します。

ボウルにクリームチーズと半量のグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく練ってなめらかにします。卵黄、②、森永ホイップ、ブランデーを順に加えてその都度よく混ぜ合わせ、粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせます。

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながら角が立つまで泡立てます。

③に④の半量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、残りの④を加えてさっくりと混ぜ合わせます。

型に流し入れ、表面に刻んだナッツ類を散らします。160℃のオーブンで約50分、竹串をさして生地がつかなくなるまで湯せん焼きにします。焼き上がったら、あら熱を取って型からはずします。

粉糖と牛乳をよく混ぜ合わせてアイシングを作り、⑥の表面にかけ、冷蔵庫で冷やします。