トマトのはちみつヨーグルトプリン

トマトをたっぷり使った口当たりのよい野菜のスイーツです。ヨーグルトやはちみつと合わせると、トマト特有の風味がやわらぎ、食べやすくなります。

栄養成分（1個当たり）

トマトヨーグルトプリンを作ります。トマトはすりおろしてボウルに入れ、はちみつ、レモン汁を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。【☝ポイント参照】

ゼラチンは水にふり入れてふやかし、ラップをしないで電子レンジ(500Ｗ)で約30秒加熱して溶かします。

①にヨーグルトと②を加えて混ぜ合わせます。グラスに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

トマトソースを作ります。トマトはすりおろして鍋に入れ、はちみつ、レモン汁を加えて火にかけます。液量が半分くらいになるまで煮詰め、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

③の上に、④のソースを流し入れます。

トマトには健康や美容に役立つビタミンCやビタミンEなどがたっぷりと含まれています。ビフィズス菌BB536が入ったヨーグルトと組み合わせた健康的なメニューです。

トマトは、ヘタをとった側から皮付きのまま、力もいらず簡単におろせます。すりおろしたトマトをこす必要はありませんが、最後に残った皮は口当たりが悪くなるので除きましょう。すりおろす代わりに、ミキサーを使っても良いでしょう。その場合は、はちみつとレモン汁も一緒にミキサーに入れてください。
＊このレシピには、はちみつを使用しています。1歳未満のお子さまには食べさせないでください。