そら豆のコロッケ

そら豆の風味とクリープのクリーミー感がとてもマッチした優しい味わいのコロッケです。そら豆の緑色が鮮やかな春らしいメニューです。

栄養成分（1人（2個）分当たり）

耐熱皿に玉ねぎとサラダ油を入れて混ぜ合わせ、ラップをして約3分加熱します。

じゃがいもは皮つきのまま一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500Ｗ)で約6分加熱します。皮をむいて熱いうちにつぶして塩、こしょうをし、お湯で溶いたクリープを加えて混ぜ合わせます。【☝ポイント参照】

そら豆は塩を加えた熱湯でゆでて皮をむきます。

②に③を加えてつぶし、①を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえます。

④を6等分にして形をととのえ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、180℃に熱した揚げ油で揚げます。

じゃがいもにクリープを加えると、しっとりとした食感になるうえ、コクと甘みが加わっておいしいコロッケになります。クリープは湯で溶いてからじゃがいもに加えると、ダマにならず均一に混ざります。