チェダーチ－ズ入りゴーヤチャンプルー　

沖縄の郷土料理でおなじみのゴーヤチャンプルーに、「チェダースライス」をプラスした、彩りの良い一品です。チーズでコクと旨みが増し、ゴーヤの苦味がやわらぎます。

栄養成分（1人分当たり）

豆腐は30分くらい水切りし、豚肉は一口大に切ります。

ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、薄切りにします。塩をかけてしんなりさせ、水にさらして水気を切ります。【☝ポイント参照】

フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら豚肉、ゴーヤの順に加えて塩、こしょうをします。豆腐を手でくずし入れてさっと炒め、仕上げにしょうゆを加えます。火を止めてチーズ（1枚半）をちぎりながら加えて混ぜ合わせます。

器に③を盛り付け、残りのチーズ（1/2枚）をちぎってのせます。

スライスチーズは余熱でも溶けやすいので、炒め物の仕上げに加えるのもおすすめです。

ゴーヤは下ごしらえをしっかりとすると、苦味や青くささがやわらぎ、食べやすくなります。ゴーヤを半分に切って、種と白いわたの部分はスプーンなどを使って丁寧に取り除きます。その後、薄切りにし、塩もみして水にさらすのがポイントです。