カプレーゼ（トマトとモッツァレラのサラダ）

モッツァレラの代表料理、カプレーゼです。モッツァレラの新鮮なおいしさとミルク感が味わえます。

栄養成分（1皿当たり）

モッツァレラとトマトは厚さ8㎜の半月切りにします。【☝ポイント参照】

皿にモッツァレラとトマトを交互に並べ、塩、ブラックペッパーをふり、ちぎったバジルを散らしてオリーブオイルをかけます。

カプレーゼとは、Insalata di Caprese (インサラータ・ディ・カプレーゼ＝カプリ風サラダ)が正式名称の、イタリアンの代表的前菜の一つです。

水っぽい仕上がりにならないように、モッツァレラを袋から出したらキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ってから使いましょう。
モッツァレラとトマトは厚さを合わせて切ると、見た目だけでなく、食べた時の口当たりや味なじみも良くなります。