おいしく食べて
「脂肪と腸のWケア」を

開発の過程で、特に苦労したことは何ですか？

最も苦労したのは、性質の異なる2種類のビフィズス菌を、賞味期限まで生きた状態で安定して保つことでした。

特に、ヒトのおなかにすむ種類のビフィズス菌は酸素がない環境に適した性質があります。しかし、製造の過程で空気（酸素）に触れてしまうので、実は1種類でも製品に入れるのは難しいんです。今回は2種類の菌を使用していますので、ヨーグルトの中で賞味期限までしっかり生きた状態で保つことには大きな工夫が必要でした。

そこで、ヨーグルトそのものだけでなく、容器の中に残る空気にも着目しました。ふたを閉めた後の空間（ヘッドスペース）に含まれる酸素濃度を下げる新製法を採用した結果、2種類のビフィズス菌を賞味期限までしっかり生きた状態で保つことが可能になったのです。

ヨーグルトそのもの以外にも、工夫が必要だったのですね。

そうなんです。「ビヒダスW」は、私が所属する研究部門だけではなく、製造工場や社内の多くの部門が連携して開発されました。設備や製造方法を何度も見直しながら、おいしさと品質の両立に向けて工夫を重ねてきました。

発売までには約5年かかりましたが、多くの人の知恵や工夫が積み重なって、ようやく形にすることができました。

「 ビヒダスW」はどのような商品に仕上がったと考えていますか？

「機能」と「おいしさ」を両立した、無理なく続けていただける商品に仕上がったと考えています。

どれだけ良い商品でも、おいしくなければ毎日続けることは難しいですよね。そのため、脂肪ゼロでありながら、酸味を抑えたまろやかな味わいに仕上げました。

また、400g入りの大容量ですので、1日100gを目安にすると4日分。健康面でのコスパの高さからも、続けていただきやすい商品になっていると自負しています。