チェダーチーズのそうめん生春巻き

そうめん入りでボリュームのある、主食にもなる生春巻きです。そうめんだけでは摂りにくいカルシウムが摂れる栄養面でもうれしいメニューです。

栄養成分（1本当たり）

チーズとロースハムはお好みの型で型抜きし、残りはとっておきます。そうめんはゆでて水気をしっかり切り、6等分に分けます。レタスは半分にちぎります。きゅうりは長さを半分にして縦に6等分に切り、それぞれをレタスで巻きます。【☝ポイント参照】

ライスペーパーは水で戻し、手前にレタスで巻いたきゅうり、そうめん、チーズとロースハムの型抜きした残りをのせます。半分程度まで巻いたら、上1/3くらいのところに型抜きしたチーズとロースハムをのせて最後までしっかりと巻きます。全部で6本作ります。【☝ポイント参照】

ヨーグルトとめんつゆを混ぜ合わせ、ソースを作ります。

お皿に②を盛り付けます。ソースを付けてお召し上がりください。

チーズとロースハムは大きさの違う花型で抜いています。お好みの型を使って、お子さまと一緒に楽しく作るのもおすすめです。

【型の抜き方】大小の花型を使うと、写真のように仕上がります。スライスチーズは1枚で8枚、ロースハムは1枚で4枚抜きます(写真左）。残りは取っておきます。ロースハムにスライスチーズをのせます（写真右)。
【野菜の準備】きゅうりは長さを半分にして縦に6等分に切ります(写真左)。半分にちぎったレタスにきゅうりを2本のせて巻きます（写真中央・右）。
ライスペーパーの手前にレタスで巻いたきゅうり、そうめん、チーズとロースハムの型抜きした残りをのせて半分程度まで巻きます（写真左）。上1/3くらいのところに型抜きしたチーズとロースハムにをのせて最後までしっかりと巻きます（写真中央・右)。