ホワイトカレーうどん

カレー粉を使ってちょっと本格的な味に仕上げたカレーうどんに牛乳のコクと旨みをプラス。最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。

栄養成分（1人分当たり）

鶏肉は一口大、長ねぎは斜め薄切り、にんじんと油揚げは短冊切りにします。

鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、鶏肉の色が変わったら残りの①を加えてしっかり炒めます。【☝ポイント参照】カレー粉を加えて軽く炒め、牛乳とめんつゆを加えて弱火で約3分煮ます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、うどんを加えてさらに2～3分煮込み、器に盛り付けます。

カルシウムがたっぷり摂れるのもうれしいポイントです。

牛乳のたんぱく質は長時間煮込むと固まってしまうので、牛乳を加えたら弱火で加熱し、煮込み過ぎないようにしましょう。肉と野菜は最初にしっかり炒めておくと、短い煮込み時間で火が通ります。
水溶き片栗粉は、片栗粉:水＝大さじ１:２で溶いています。とろみの様子をみながら量を加減してください。