いちごと白玉のヘルシー・パルテノグラスデザート

濃厚でコクのあるギリシャヨーグルトで作る新感覚の白玉パフェです。生クリームよりもヘルシーなのもうれしいポイント。水のかわりにとうふを使って白玉を作ると、混ぜやすく、生クリームを泡立てる手間も不要なので初心者にもおすすめです。

栄養成分（1人分当たり）

いちごマリネを作ります。ボウルに1㎝角に切ったいちごとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。汁気が出るまで約1時間、冷蔵庫でなじませます。

ボウルにとうふと白玉粉を入れてよくこね、24等分に丸めます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、白玉をゆでます。浮き上がってきたら、さらに1～2分ゆでて冷水にとります。

器に白玉と①を盛り付け、パルテノをかけてミントを飾ります。

「森永絹とうふ」は宅配専用商品。通信販売でもご注文いただけます。

豆腐で作る白玉は、もちもちとした食感で冷めても硬くなりにくいのが魅力です。また、豆腐を使うので、面倒な水分調節がいりません。豆腐は崩しながら白玉粉に混ぜ、こねましょう。
ギリシャヨーグルトが手に入らない場合は、ビヒダスヨーグルトを水切りしたもので代用できます。