スパイシースペアリブ　バルサミコ風味

ブラックペッパーでピリリとアクセントが効いた、ビールによく合うスペアリブです。

栄養成分（1人分当たり）

準備

オーブンは180℃に予熱します。

スペアリブは全体にフォークで穴を開けます。【☝ポイント参照】

漬けだれは全材料を混ぜ合わせ、①を入れて冷蔵庫で4時間以上漬け込みます。

漬けだれをからめたまま、180℃のオーブンで約30分焼きます。

③とクレソンを器に盛り付けます。

ヨーグルトに肉を漬け込むとやわらかくなるといわれており、肉の臭みをやわらげ、全体の味をまろやかに仕上げる効果も期待できます。

スペアリブを漬け込む時は、漬けだれと一緒に保存袋に入れ、時々上下をひっくり返したり、袋の上からもみこむと良いでしょう。時間がある場合は一晩漬け込むとしっかりと味がしみ込みます。スペアリブにフォークで穴をあけておくと、焼き縮みが少なく肉に味がしっかりとしみ込みます。ヨーグルトが肉によくなじむので、ジューシーでふっくら焼き上がります。