まるごとかぼちゃのハロウィンシチュー

器に見立てた丸ごとのかぼちゃにシチューを入れた、ハロウィンの雰囲気をご家庭で楽しめる一品です。

栄養成分（4人で分けた時の1人分当たり）

かぼちゃは丸ごと皮をよく洗い、濡れたままラップに包んで電子レンジ(500W)で約8分加熱し、上下をひっくり返してさらに約8分、竹串をさしてすーっと通るまで加熱します。【☝ポイント参照】あら熱が取れたらへたから少し下の部分を平らに切り落とし、種とわたをくり抜きます。

鶏肉は一口大、玉ねぎは1㎝角に切り、にんじんは厚さ2㎜のいちょう切りにします。しめじは小房に分けます。

鍋にサラダ油を熱して鶏肉と玉ねぎを炒め、鶏肉の色が変わったらにんじん、しめじを加えます。野菜がしんなりしてきたら、薄力粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳とコンソメを加えて溶きのばし、とろみがつくまで約7～8分煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。

①のかぼちゃに③を入れ、かぼちゃをくり抜きながらシチューと一緒にいただきます。

かぼちゃをくり抜きながらシチューと一緒にお召し上がりください。かぼちゃの黄色がミルクの白にとけて、見た目のごちそう感もアップします。

かぼちゃは直径約18㎝のものを使用しています。加熱しても固い場合は、1分ずつ加熱時間を追加して様子をみましょう。かぼちゃは濡れたままラップで包み、均等にやわらかくするため、途中で上下ひっくり返して電子レンジで加熱します。