ブラマンジェのくず餅風

牛乳とクリームを贅沢に使ったアーモンド風味のブラマンジェは、きな粉や黒みつなどの和素材とも好相性。もちもちとした食感、とろんとした口当たり、上品な甘さが楽しめます。

栄養成分（1人分当たり）

ゼラチンは水にふり入れてふやかします。

鍋に牛乳、砂糖を入れて沸騰直前まで温めて火を止め、①を加えて余熱で溶かし、森永ホイップを加えて混ぜ合わせます。あら熱が取れたらアーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせ、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。【☝ポイント参照】

12等分に切って器に盛りつけ、きな粉と黒みつをかけ、金箔を飾ります。

ブラマンジェはフランス語で白い（blanc）食べ物（manger）という意味。乳製品にぴったりの名前通りの真っ白な冷たいスイーツです。
金粉を散らせばお正月らしいデザートに♪

アーモンドエッセンスを入れるときは、人肌より冷ましてから入れるのがコツです。温めた牛乳に冷たいクリームを加えると温度は下がりますが、しっかり冷めたことを確認してから加えましょう。温度が高いと、せっかくのアーモンドのよい香りが飛んでしまいます。