レシピの基本情報
- 電子レンジの加熱時間は500Wを基準としています。
- 電子レンジやオーブンの加熱時間は機種によって異なります。記載してある時間は目安ですので、様子をみながら加減してください。
- 調理時間には・計量・乾物を戻す・冷やし固める・漬け込む時間などは含まれません。
オーブンの焼き時間や煮込み時間は含みます。 - 「室温」は25℃程度を目安としています。
- 乳製品は要冷蔵品です。持ち運ぶ際には保冷剤などを入れ、お早めにお召し上がりください。
- 1歳未満のお子さまがはちみつを食べると乳児ボツリヌス症にかかることがあります。
はちみつを使用したメニューは食べさせないようにご注意ください。
＊お菓子類は★でレベル分けをしています。
レシピを選ぶ時の参考にしてください。
- ★☆☆☆
- お菓子作りの初心者
- ★★☆☆
- 初級者（基本のお菓子に挑戦）
- ★★★☆
- 中級者（ステップアップしたお菓子に挑戦）
- ★★★★
- 上級者（本格スイーツに挑戦）
台湾風パイナップルケーキ
さっくりとしたクッキー生地の中に、金色のパイナップルジャムがたっぷり入った、四角い形が可愛いお菓子です。
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- 調理時間調理時間:120分
- カロリー179kcal （1個当たり）
- 難易度★★★★
栄養成分 （1個当たり）
- エネルギー
- 179kcal
- たんぱく質
- 3.2g
- 脂質
- 5.4g
- 炭水化物
- 29.9g
- 食塩相当量
- 0.2g
- カルシウム
- 50mg
使用する商品
材料（9個分(14×13㎝の流しかん1台分)）
| ▼パイナップルジャム | |
|---|---|
| ・パイナップル（果肉） | 300g |
| ・グラニュー糖 | 90g |
| ▼ケーキ生地 | |
| ・薄力粉 | 120g |
| ・森永スキムミルク | 30g |
| ・森永北海道バター | 50g |
| ・グラニュー糖 | 30g |
| ・卵 | 1個 |
作り方
パイナップルジャムを作ります。1/3量のパイナップルは小さめの角切りにし、残りはミキサーにかけてなめらかにします。
鍋に①とグラニュー糖を加えて、あくを取りながら約半量になるまで煮詰め、冷まします。
薄力粉とスキムミルクは合わせてふるいます。ボウルに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。溶いた卵を少量ずつ加えてよく混ぜ、粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせて2等分にします。ラップを大きめに広げて半量の生地をのせ、上からもう1枚ラップをかけてはさみ、めん棒で型の底よりひとまわり大きくなるように伸ばします。同様にもう1枚伸ばし、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
型の内側に薄くバター(分量外)を塗って生地を敷き詰め、生地の端をつまんで高さ1㎝くらいまで伸ばし、器状にします。ジャムを均一にのせ、もう1枚の生地をのせて周囲を指でくっつけるようにして閉じます。【☝ポイント参照】
170℃に温めたオーブンの上段で25～30分焼き、あら熱を取ります。冷めたら型からはずし、9等分に切ります。
ひとくちメモ">
スキムミルク入りのほんのりミルク風味がする生地に、パイナップルジャムの甘酸っぱさがよく合います。
ポイント
-
2枚の生地でパイナップルジャムをはさんだアジアンスイーツ。型よりもひと回り大きく伸ばした生地を型の底に敷き詰めたら、生地が器状になるように1㎝くらいの高さまで生地の端をつまんで伸ばし上げます。その上にジャムを均等に乗せてから2枚目の生地を乗せ、1枚目の伸ばし上げた生地としっかり貼り合わせて閉じます。軽く押して生地とジャムをくっつけてからオーブンに入れましょう。
