ミルク桜もち

薄ピンク色が可愛い、春の和菓子「桜餅」です。

栄養成分（1個当たり）

ボウルに白玉粉を入れて水を少しずつ加え、白玉粉の粒が残らないようによく混ぜ合わせます。【☝ポイント参照】

①が混ざったら、水で溶いたスキムミルクを入れます。

別のボウルに、薄力粉と砂糖を入れて混ぜ、②を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。少量の水で溶いた食用色素を加えます。

フライパンにサラダ油を薄く敷き、弱火で③を楕円形に広げて焼きます。

表面が乾いたら裏返して軽く焼き、ふきんの上に取り出します。冷めたらこしあんを包みます

⑤に桜の花をのせたものと、桜の葉で包んだものと2種類作ります。

生地にスキムミルクを入れると、ほんのり甘味がつき、もっちりしとした食感に仕上がります。

桜餅の生地は白玉だんごと違い水分が多い配合なので、生地を作る時は白玉粉に少量ずつ水を加えて、白玉粉の粒が残らないようによく混ぜます。一度に水を注ぐと粉のダマが残りやすいので注意しましょう。
生地を焼く時は、大さじスプーン1杯分くらいをスプーンの背で広げながら焼くと、きれいに焼けます。