鮭としめじの洋風炊き込みご飯

秋の味覚、鮭としめじを使った、優しいミルク風味の洋風炊き込みごはんです。

栄養成分（1人分当たり）

米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げて水気を切っておきます。

鮭は皮を取り除き、一口大に切って塩、こしょう、酒をふって下味をつけます。

しめじは小房に分け、玉ねぎはみじん切りにします。

フライパンを熱してバター（10g）を入れ、③を炒めて取り出します。そのままのフライパンに残りのバター（10g）を入れ、②を炒めます。

炊飯器の内釜に①の米、水、スキムミルク、砕いた固形スープの素、塩（小さじ1/3）、こしょうを入れてよくかき混ぜ、その上に炒めた鮭、しめじ、玉ねぎをのせて普通の炊飯の要領で炊きます。【☝ポイント参照】

⑤を器に盛り付け、ゆでて細切りにしたさやえんどうをのせます。

鮭やしめじにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれており、乳製品との相性は栄養面でも抜群です。

炊飯器に材料を入れる時、鮭などの具材を米に混ぜ込むと炊きムラになるので、具材はお米の上にのせます。具材を炒めた時にフライパンに残ったバターも一緒に加えます。ご飯にバターの風味が加わり、風味豊かな味わいに炊き上がります。