かぼちゃとさつまいものミルクリゾット

ミルクとパルメザンチーズを使ったやさしい味のリゾットです。かぼちゃとさつまいもの自然な甘みがほっとする味わいです。

栄養成分（1人分当たり）

かぼちゃは皮をむいて1㎝角に切り、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(500Ｗ)で約2分加熱します。【☝ポイント参照】さつまいもは皮をむいて1㎝角に切り、十分に水にさらしてから耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(500Ｗ)で約3分加熱します。

牛乳、水、固形スープの素を鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。

鍋を熱し、オリーブ油を入れて玉ねぎを炒め、洗っていない米を加えてよく炒めます。熱い②をひたひたになるまで加え、ときどき混ぜながら中火で煮ます。

③に残りの②を3～4回に分けて加え、途中で①も加えて煮込み、米がアルデンテになったら火からおろします。

パルメザンチーズを入れて混ぜ、最後に塩、こしょうで味をととのえます。