完熟トマトの冷製ミルクポタージュ

トマトのおいしい夏におすすめの、爽やかな風味の冷製スープです。

栄養成分（1人分当たり）

トマトは皮を湯むきしてへたを取り除き、一口大に切ります。【☝ポイント参照】飾り用に少量取り分けて細かく刻みます。

鍋に水と固形スープの素を入れて火にかけ、スープを作ります。

ミキサーに①のトマト、②のスープ、スキムミルクを入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてさらに混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やします。

器に③を注ぎ、飾り用のトマトとイタリアンパセリを散らします。

スキムミルクは優しいミルク味でトマトの酸味とベストマッチ。カルシウムやビタミンＣが摂れる体にうれしいメニューです。

トマトは、ヘタと反対側に浅く十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に入れて湯むきをします。熱湯に浸す時間が長すぎると実崩れするので、皮が軽くめくれ上がったらすばやく冷水に取りましょう。