フライドチキン・カレーチーズ風味

チーズ＆カレー風味でやみつきになるフライドチキンです。

栄養成分（1人分当たり）

ポリ袋に鶏肉を入れ、塩、パプリカ、カレー粉、パルメザンチーズをふり入れて全体にまぶし、手でもみ込みます。溶き卵、牛乳を加えてさらにもみ込み、冷蔵庫に1時間くらい入れて漬け込みます。

①に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、160℃～170℃の揚げ油でじっくりと揚げます。【☝ポイント参照】

鶏肉を漬け込むたれにパルメザンチーズを加えると肉の臭みがやわらぎ旨みがアップし、不足しがちなカルシウムも補えます。漬けだれを肉にからませながら揚げて、旨みも栄養も残さず摂るようにしましょう。

漬けだれが味付けと揚げ衣も兼ねているので、鶏肉にたっぷりとまんべんなくからませながら、鍋に入れます。下味の付いた鶏肉は焦げやすいので、低めの温度でじっくりと揚げましょう。