ピュアスターから生成される微酸性次亜塩素酸水の特長

生成概要フロー

電解原液である希塩酸を無隔膜の電解槽で電解します。電解して発生した塩素ガスは原水と反応し次亜塩素酸水を生成します。隔膜がないので原水の全量がピュアスター生成水として使用でき、捨て水もありません。

ピュアスター生成水の特長

使いやすさと殺菌効果を両立させた塩素系殺菌料（食品添加物）。厚生労働省より殺菌料「次亜塩素酸水」に指定※されているから、万一口に入ってしまっても安全です（安全性試験実施済み）。
高い殺菌効果を持ちながら、臭いがほとんどなく肌にもやさしいのが特長です。

※有効塩素濃度10～80 ppm、pH5.0～6.5の範囲

pH5～6.5の次亜塩素酸水は塩素ガスを心配することなく使用でき、殺菌効果の基となる“次亜塩素酸”を最も多く含んでいるため、安全かつ効率的な殺菌が可能です。
次亜塩素酸ナトリウム溶液（食品添加物）は、次亜塩素酸比率が5 ％程度のため、殺菌効果を上げるためには200 ppmなどの高い濃度が必要となり、塩素臭や残留の考慮が必要となる場合があります。

食品添加物指定殺菌料

効果確認済み微生物(抜粋)

※一覧は試験管内の試験結果であり、実際の現場に使用した場合の効果とは異なります。

細菌	処理前菌数	ピュアスター生成水 有効塩素濃度	生育の有無
			30秒後	60秒後
大腸菌 （O157：H7）	5.2 X 108	10 ppm	－	－
リステリア	2.5 X 108		－	－
緑膿菌	3.7 X 108		－	－
サルモネラ	2.1 X 108		－	－
セラチア	2.9 X 108		－	－
黄色ブドウ球菌	1.8 X 108		－	－
エルシニア	4.8 X 108		－	－
腸炎ビブリオ	3.2 X 108		＋	－
	3.2 X 108	30 ppm	－	－
	3.1 X 107	10 ppm	－	－
カンピロバクター・コリ	4.0 X 108		－	－
カンピロバクター・ジェジュニ	6.0 X 107		－	－

• ■ピュアスター生成水:有効塩素濃度は表に記載・pH6.0、室温
• ■試験液10 ｍlに菌液1 mlを添加し、ここから30秒、60秒後に1白金耳を液体培地に接種、培養し培養液の混濁したものを＋、しなかったものを－とした。
• ■試験依頼先：財団法人日本食品分析センター
• ■試験成績発行年月日：平成14年10月17日
• ■試験成績発行番号：第102071681-001号
• ■森永乳業作表

真菌（カビ）	処理前菌数	処理後菌数
クロカビ	2.3 X 104	－

（CFU/ml）

• ■有効塩素濃度29.7 ppm・pH6.0、処理時間1分、20 ℃
• ■－：未検出（<10）
• ■CFU:コロニー形成できる菌量
• ■クロカビ：クラドスポリウム
• ■森永乳業調べ

ウイルス	処理前菌数	処理後菌数
ノロ（代替）※	1.3 X 105	－

（TCID₅₀/10 μl）

• ■※代替:ネコカリシウイルスにて試験
• ■有効塩素濃度10 ppm・pH6.5、処理時間1分、室温
• ■－：未検出（<4.7）
• ■TCID₅₀:培養細胞の50 ％に感染できるウイルス量
• ■平成21年度 第36回日本防菌防黴学会年次大会講演要旨

機材や設備を傷めない

ピュアスター生成水は原料が無塩のため、さびや析出が発生しにくいので器具・機材への影響が少なく、すすぎはほとんど不要。だから安心して活用できます。

1.	水道水
2.	ピュアスター生成水（塩酸）	32 ppm	pH6
3.	ピュアスター生成水（塩酸、低pH）	32.75 ppm	pH2.97
4.	次亜塩素酸ナトリウム溶液※	100 ppm	弱アルカリ性
5.	次亜塩素酸水（食塩）	47.9 ppm	pH2.7
6.	次亜塩素酸水（食塩）	21.6 ppm	pH2.8 （5.の1/2希釈）
7.	電解次亜水	58.6 ppm	アルカリ性
8.	次亜塩素酸水（食塩＋塩酸）	25.1 ppm	pH6.4

• ※材質に傷がある等、金属表面の状態により、さびる場合があります。
• ※さびは室内の換気によって左右されますので、ご使用の際は充分に換気をとってください。
• ※食品添加物規格

次亜塩素酸ナトリウム溶液※との違い※食品添加物規格

ピュアスター生成水は次亜塩素酸ナトリウム溶液^※と比べて希釈の必要が無く生成した水をそのまま使用でき、低い濃度のため臭いや肌への刺激が少なく食材にも人にも優しい食品添加物殺菌料です。