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ピュアスター生成水は、なぜ殺菌できるのですか?

ピュアスター生成水は、塩素系殺菌料(食品添加物)のひとつです。
塩素系殺菌料(食品添加物)は、微生物の細胞膜などの酸化を塩素が促進し、細胞膜の構造、酵素やDNAを破壊し、それにより、微生物は死に至ると考えられています。