無垢の秘密
日本の大人の味覚にこたえる4つの条件

日本の大人たちがまじりけなしにおいしいと思えるチーズの味を追求したいそんな思いから「無垢」は生まれました。日本人の味覚に合うチーズの味・食感を検討する中で、明らかになったのは熟成したナチュラルチーズの「濃厚さ」や「うま味」、そして「なめらかな食感」を求める一方で、チーズ特有の「雑味」が得意ではない人が多いという事実でした。

無垢が見つけた理想のおいしさの四角形

「濃厚さ」「うま味」「なめらかな食感」そして「雑味を抑えた味わい」日本の大人が好むこれらの条件を満たすために開発されたのが「無垢」です。それぞれの指標を結ぶ四角形この面積がより大きく、きれいな形になることで理想のおいしさが生まれます。

日本の大人の味覚にこたえる理想の四角形味は「濃厚」、深い「うま味」、「雑味」は少なく、食感は「しっとりなめらか」

しかも、その余韻がながく続く

さらに、無垢独自の特徴がこの「深いうま味」が長く続くことです 食べたときの「うま味」がどのように感じられるかを調べたところ、「無垢」は一般的なプロセスチーズやおつまみチーズと比較して、「うま味」が強く、長く続くことがわかりました。

チーズのおいしさを高める無垢製法

雑味のないチーズのおいしさを引き立たせ、より高めるために当社が独自に開発したのが“無垢製法”です。厳選したチーズを絶妙にブレンドし、雑味を抑えつつ、さらにうま味を向上させる ために濃縮したレモン果汁を使用。この濃縮果汁が熟成チーズの持つ「うま味」をより高め、コク深い味わいを作りだし、 特徴的な「なめらか」な食感を生み出すことにも繋がっています。

チーズのうま味をじっくり味わう大人のチーズおつまみ「無垢」

商品ラインナップ

クラフト 無垢 大人の熟成チェダー味

内容量 60g(4個入り)
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
賞味期限 6ヶ月
カロリー 50kcal(1個15g当たり)
原材料名 ナチュラルチーズ、濃縮レモン果汁、ホエイパウダー、寒天、醸造酢、pH調整剤、酵素、(原材料の一部に卵を含む)
希望小売価格 250円(税別)
アレルギー物質※ 卵、乳
※原材料中に使用されているアレルギー物質(27品目中)を表示しております。

クラフト 無垢 大人の熟成ゴーダ味

内容量 60g(4個入り)
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
賞味期限 6ヶ月
カロリー 47kcal(1個15g当たり)
原材料名 ナチュラルチーズ、濃縮レモン果汁、ホエイパウダー、醸造酢、寒天、pH調整剤、酵素、(原材料の一部に卵を含む)
希望小売価格 250円(税別)
アレルギー物質※ 卵、乳
※原材料中に使用されているアレルギー物質(27品目中)を表示しております。
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iTQi(国際味覚審査機構)とは?

iTQi(国際味覚審査機構)とは、著名なシェフ、ソムリエで構成された審査員によって、毎年世界中の食品や飲料品の味覚と品質を審査し、優れた製品を表彰する世界有数の独立機関です。2017年4月に行われた審査会の結果、大人の熟成チェダー味は、総合評定において91.3% を獲得し、“極めて優秀”とされる最高位の三ツ星に輝きました。大人の熟成ゴーダ味は84.4%で、最高位につぐ二ツ星を獲得しています。

総合評価91.3

味覚賞カテゴリー Superior Taste Award (優秀味覚賞)- 授賞製品には3段階の優秀味覚賞が贈られます。Superior Taste Award (極めて優秀):総合評定90%以上 / Superior Taste Award (特記に値する):総合評定80%以上?90%未満 / 総合評定80%以上?90%未満:総合評定70%以上?80%未満

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