スキムミルク入りスープカレー

高たんぱく・高カルシウム・低脂肪のスキムミルクをプラスした、健康面でもうれしいスープカレーです。

栄養成分（1人分当たり）

豚肉は一口大に切り、塩とこしょう（分量外）をします。にんじんは斜め薄切り、かぼちゃは厚さ1㎝に切ります。なすとピーマンは縦4等分、にんにくは薄切りにします。

鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火でじっくりと炒め、香りが出てきたら豚肉とにんじんを入れて豚肉の色が変わるまで炒めます。水を加えて約10分煮込み、カレールウと煮汁で溶きのばしたスキムミルクを加えてさらに約5分煮込みます。

フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃ、なす、ピーマンを入れて弱火でじっくりと焼き色がつくまで焼きます。

器に②、③を盛り付け、ご飯を添えます。

優しいミルク感と甘味で辛さがマイルドになるので、お子さまにもおすすめです。大きく切った野菜がたっぷり入った食べ応えのある一品です。