Q&A:牛乳類・飲料について

なぜLL牛乳(ロングライフ牛乳)は、冷蔵庫にいれなくても日持ちするのでしょうか?
  1. 【理由1】紙とポリエチレンの間にアルミ箔を入れ、光と空気を遮断しています。
  2. 【理由2】殺菌条件を140℃で2秒間とし、高温で瞬間的に滅菌しています。
  3. 【理由3】清潔な工場で清潔な空気を送り込みながら、無菌状態でパックに詰めます。

このように完全密封包装した無菌のLL牛乳は、包装した時のおいしさがそのまま保たれています。 未開封のLL牛乳は冷蔵庫で保存する必要がなく、常温(※)で保存してもおいしく飲むことができます。キャンプやレジャーなど、屋外へ持って行ったりするのにも便利です。また災害時には、避難された方の重要な食料として活用されます。

使用上のポイント

  1. (1) 容器をぶつけたり、凍らしたりせず、直射日光が当たって高温になる場所(たとえば車の中)では保存しないで下さい。
  2. (2) 開封したら普通の牛乳と同じです。10℃以下で冷蔵保存し、賞味期限に関係なく、できるだけ早く(目安として2日間)に飲み切ってください。

※常温とは、夏期において外気温を超えない温度です(厚生労働省「常温保存可能品に関する運用上の注意」)。

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