ミルクぶり大根（おいしい牛乳）

冬に食べたい和食の定番「ぶり大根」をだし汁を使わずに牛乳でアレンジした一品です。

栄養成分（1人分当たり）

ぶりは一口大に切って熱湯にさっと通し、表面の色が変わったらすぐに取り出します。大根は厚さ2㎝の半月切りにしてやわらかくなるまでゆでます。

鍋に①、牛乳、酒、みりんを入れ、落としぶたをして火にかけます。沸騰したら中火にして5分くらい煮ます。砂糖、しょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで弱火でじっくり煮ます。

おいしい牛乳で煮ると、香味野菜を使わなくてもぶりの生臭さがやわらぎます。さらに牛乳のコクとミルク感で、減塩しても満足感のある味わいが楽しめます。