ヨーグルトで冬の牡蠣グラタン

ホワイトソースの代わりに、ヨーグルトと卵がベースのソースで作ったグラタンは、想像以上にまろやかで満足できる一品です。

栄養成分（1人分当たり）

玉ねぎは薄切りにします。ほうれん草は熱湯で固めにゆでて冷水にとり、水気を絞って長さ4㎝に切ります。

ヨーグルトソースは全材料を混ぜ合わせます。

カキは塩水でふり洗いしてからペーパーで水気をふき取り、薄力粉（分量外）をまぶします。フライパンにサラダ油を熱してカキの両面を焼いて取り出します。そのままのフライパンにサラダ油を足し、①を炒めて②を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱し、カキを戻し入れます。

耐熱容器に③を入れてパン粉をのせ、温めたオーブントースターでパン粉がきつね色になるまで加熱します。