春色　菜の花寿司

酢を使わずヨーグルトで作る、優しい酸味のすし飯です。ヨーグルトとツナで菜の花の苦味がやわらいだ、お子さまにも食べやすい、ひな祭りにおすすめのケーキ寿司です。

栄養成分（6等分に切った時の1切れ当たり）

ヨーグルトすし酢は全材料を混ぜ合わせます。米は固めに炊き、ヨーグルトすし酢と混ぜ合わせて冷ましておきます。【☝ポイント参照】

菜の花は塩（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、長さ約1.5㎝に切って水気を絞ります。飾り用に少々取り分け、残りの菜の花にはしょうゆ（分量外）をかけて下味をつけます。

①に②の菜の花と汁気を切ったツナを入れて混ぜ合わせます。

フライパンに溶いた卵を入れて火にかけ、菜ばしでよくかき混ぜながらそぼろ状になるまで炒ります。　

型の内側にラップを敷きつめ、③を押しながら詰めます。④を敷きつめ、さらに全体を押します。形がなじんだら型からはずし、器に盛り付けて紅しょうが、輪切りにしたミニトマト、飾り用の菜の花をのせます。

食物繊維が摂れる菜の花とヨーグルトは、おなかにうれしい組み合わせです。