じゃがいもの減塩ミルクそぼろあん

じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらします。さやえんどうは熱湯でゆでて冷水にとり、半分に切ります。

小鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。じゃがいもを加え、表面が透明になるまでしっかりと炒めます。

煮汁の全材料を入れ、途中煮汁を回しかけながら中火で煮ます。煮汁が半分以上煮詰まったら、しょうゆを加えて汁気が少なくなるまでさらに煮詰めます。片栗粉を倍量の水（分量外）で溶いて加えてとろみをつけ、①のさやえんどうを加えます。