腸がよろこぶ！ヨーグルトサラダうどん【M’sキッチン特別レシピ】

レタスは一口大にちぎり、パプリカは薄切りにします。ミニトマトは半分に切り、オクラは塩で板ずりします。

パルメのカリカリごぼうを作ります。ごぼうは長さ5㎝くらいの斜め切りにしてからせん切りにし、水にさらしてアクを抜きます。キッチンペーパーで水気をふき取ってポリ袋に入れ、薄力粉とパルメザンチーズを加えてまぶします。フライパンにごま油を熱して袋の中身を入れ、中火できつね色になるまで炒めます。【☝ポイント参照】

うどんは製品のパッケージの調理方法にしたがってゆで、ゆで上がる1分半前にオクラも加えてゆでます。お湯を残したままうどんとオクラを冷水にとって水気を切り、オクラは縦半分に切ります。

③の鍋に残った湯に酒を加え、豚肉をゆでて冷水にとり、キッチンペーパーで水気を切って一口大に切ります。

ヨーグルトごまだれは全材料を混ぜ合わせます。

皿にうどん、野菜、豚肉、②のパルメのカリカリごぼうを盛りつけます。ヨーグルトごまだれをかけてお召し上がりください。