モッツァレラしゃぶしゃぶ(モッツァしゃぶ)
調理時間:30分392kcal(1人分当たり)
材料（3人分）
- クラフトフレッシュモッツァレラ1袋
- 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- 春菊1/2束
- 長ねぎ1本
- しめじ1パック
- まいたけ1パック
- 森永絹とうふ1/2丁
- だし汁4カップ
- ぽん酢しょうゆ適量
作り方
- 春菊は3等分の長さに、長ねぎは斜め切りにします。しめじとまいたけは小房に分けてほぐします。とうふは食べやすい大きさに切ります。
- モッツァレラは半分に切り、かつらむきの要領で薄くむきます。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、①を入れて煮ます。野菜がやわらかくなったら牛肉、モッツァレラを湯にくぐらせます。ぽん酢しょうゆをつけてお召し上がりください。
ひとくちメモ
モッツァレラをしゃぶしゃぶの具として使った、新しい感覚の和風チーズメニューです。お肉をしゃぶしゃぶするように、モッツァレラにさっと火を通すと、モッツァレラならではのチーズの伸びと食感が楽しめます。さっぱりとしたポン酢で頂くとモッツァレラのミルク感が一層引き立ちます。
ポイント
モッツァレラは加熱するとすぐにやわらかくなるので、さっと火を通すようにしましょう。