のび～るモッツァレラのアヒージョ

調理時間:15分736kcal(1皿当たり)

材料（1皿｟モッツァレラ1個｠分）

クラフトフレッシュモッツァレラ1袋
ミニトマト5個
ブロッコリー1/4株
しめじ30g
にんにくのみじん切り1/2片分
エキストラバージン・オリーブオイル50g
塩少々
ブラックペッパー少々

作り方

モッツァレラは2cm角に切ります。ブロッコリーとしめじは小房に分けます。
スキレットにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。にんにくの香りがオイルに移ったら、ミニトマト、ブロッコリー、しめじを加え、オイルをからめるように混ぜながら約3分煮ます。
火を止めてモッツァレラを加えます。とろりとするまで再び約1分煮ます。塩、ブラックペッパーをふって仕上げます。

ひとくちメモ

スペインの料理「アヒージョ」をモッツァレラでアレンジしました。とろ～りととろけたモッツァレラのミルク感と、にんにく風味のオリーブオイルの味わいは相性抜群です。フランスパンなどと一緒にお召し上がりください。

ポイント

モッツァレラはとろけた瞬間が食べ頃なので、加熱し過ぎないようにしましょう。冷えて固くなった場合は、再度加熱をすればのびを楽しめます。スキレットの代わりに耐熱皿を使って作ることも可能です。温めたトースターにモッツァレラ以外の材料を入れ、5分程度焼き、最後にモッツァレラを加えてとろりとするまで加熱します。