- 2009年1月14日
開発の裏側を大公開！
科学によっておいしさを裏付けた『黄金比率プリン』から第２弾
「黄金比率バニラプリン」
１月２７日（火）より新発売のお知らせ
森永乳業株式会社では、昨年１０月の発売以来ご好評頂いている「黄金比率プリン」の第２弾商品として「黄金比率バニラプリン」を２００９年１月２７日（火）より新発売いたします。
「黄金比率プリン」は、人気ご当地プリン６品を、当社の研究所で食感や材料のバランスなど４つのポイントから科学的に分析し、理想的な生クリームと卵黄の黄金バランスを見出したプリンです。 濃厚でありながら柔らかな口どけは、「黄金比率」に相応しいと大好評をいただいており、「黄金比率」シリーズ第２弾を待ち望む声を頂いておりました。
そこで、このたび洋菓子作りには欠かせない「バニラ」の香りを研究した、「黄金比率バニラプリン」を発売することになりました。
1.商品特長 |
- 科学的な分析・味覚評価（次ページ：開発ステップ参照）により、バニラの香りを研究。クリーミィなプリンに合う「バニラの香り」の黄金比率を見出して作りました。
- 北海道産の生クリームを使用した、なめらかで濃厚な味わいの白いプリンです。ブルボンバニラ（マダガスカル産）の甘い香りが楽しめます。
3.商品概要 |
| （1） | 商品名 | 「黄金比率バニラプリン」 | |
| （2） | 種類別 | 生菓子 | |
| （3） | 包装形態 | プラカップ、フィルムフタ | |
| （4） | 内容量 | ８５ｇ | |
| （5） | 保存方法 | 要冷蔵10℃以下 | |
| （6） | 賞味期限 | ７０日間 | |
| （7） | 主要ターゲット | ２０〜３０代男女 | |
| （8） | 主要売場 | ＣＶＳ、量販店、一般小売店 | |
| （9） | 発売日・地区 | １月２７日（火）・全国 | |
| ※ | JANコード | ４９０２７２０ ０８１８５６ | |
◆参考資料
洋菓子やアイスクリーム作りには欠かせない“バニラ”
バニラはラン科の植物で、薄い黄色の花を咲かせ１5〜２０センチほどの実をつけます。その実をバニラビーンズと呼びます。このビーンズを乾燥させることで豊かな香りの成分が作り出されます。２００以上の香り成分があると言われており、産地や抽出方法によっても異なり、奥が深いフレーバーと言われています。
≪主な香り成分と特徴≫
バニリン バニラ感に直接寄与
エステル類 フルーツの複合香、フルーティ感
アルコール類 洋酒臭、スイート感
酸類 コクのある香り
アルデヒド類 乾燥果肉様な香り
フェノール類 乳感、熟成感に寄与
エーテル類 化粧品のような香り、熟成感
黄金比率プリンについて
「黄金比率プリン」は、全国のプリン事情に精通している株式会社ナムコ「プリン博覧会」などを手がける『最強のプリン発掘隊』が選定した人気ご当地プリン６品を、当社の研究所で４つのポイントから科学的に分析し、卵黄と生クリームの黄金バランスを見出したプリンとして２００７年１０月に発売いたしました。
濃厚でありながら柔らかな口どけは、「黄金比率」に相応しいと大好評をいただいております。
以上
