ホワイトブッシュドノエル

ビヒダスヨーグルト200gを用意し水切りヨーグルトを作ります。ザルの下に一回り小さい器を置き、ザルの上にキッチンペーパーを広げ、ヨーグルトを入れて包みます。ラップをして、重しをのせ約半量になるまで冷蔵庫で水気を切ります。【☝ポイント参照】

オーブンは200℃に予熱し、天板にオーブンペーパーを敷きます。

薄力粉はふるいます。

生地を作ります。ボウルに卵黄と半量のグラニュー糖を入れて、白くもったりとするまで泡立てます。サラダ油と水を加えて混ぜ、薄力粉を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりと泡立てます。

①に②の1/2量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、残りの②を加えてさっくりと混ぜ合わせます。

天板に③を流し入れ、200℃のオーブンで竹串をさして生地がつかなくなるまで約10分焼き、天板からはずしてあら熱を取ります。【☝ポイント参照】

ヨーグルトクリームを作ります。森永ホイップはグラニュー糖を加えて7分立てに泡立て、水切りヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

④のオーブンペーパーをはがしてスポンジ生地よりも大きい紙にのせます。ヨーグルトクリームの2/3量を全体に塗り、ブルーベリーと角切りに切ったいちごと黄桃をのせて巻きます。巻き止まりを下にして冷蔵庫で約1時間冷やします。

⑥の端を斜めに切り落として上にのせ、全体に残りのヨーグルトクリームを塗ります。アラザンやマシュマロ等お好みのトッピングを飾ります。