クリ－プずんだ白玉

クリープのミルクのコクと優しい甘さが枝豆の甘さに加わった、ワンランクアップしたおいしさです。

栄養成分（1人分当たり）

ずんだあんを作ります。枝豆は塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて、さやから取り出します。ミキサーに枝豆、水を入れて混ぜ合わせます。

鍋に①、クリープ、砂糖、塩を入れて火にかけ、絶えずかき混ぜながら水分をとばします。もったりしたら火を止め、あら熱をとって冷蔵庫で冷やします。【☝ポイント参照】

白玉を作ります。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてよくこね、12等分に丸めます。鍋にたっぷりの湯をわかして白玉をゆで、浮き上がってきたら、さらに1～2分ゆでて冷水にとります。

③を②で和え、器に盛ります。

ずんだ餅は、仙台地方の伝統的な食べ物です。「ずんだ」とは枝豆の事で、豆を打って作ることから“豆打”（ずだ）と言われ、「豆ん打」に転訛したという説があります。枝豆あんは涼しげなうす緑色で、夏の食卓にもおすすめです。

すりつぶした枝豆に「クリープ」と調味料を加えたら火にかけ、絶えずゴムべらなどでかき混ぜながら、水分をとばします。様子をみながら、焦がさないように混ぜ合わせましょう。全体にツヤが出て、もったり重くなってくるのが仕上がりの目安。冷やすと多少かたくなるので、気持ち手前でとめます。