クレープラップサンド

ビヒダスヨーグルト200gを用意し水切りヨーグルトを作ります。ザルの下に一回り小さい器を置き、ザルの上にキッチンペーパーを広げ、ヨーグルトを入れて包みます。ラップをして、重しをのせ約半量になるまで冷蔵庫で水気を切ります。

ヨーグルトソースを作ります。水切りヨーグルトをボウルに入れ、マヨネーズ、マスタード、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。【☝ポイント参照】

クレープ生地を作ります。薄力粉と塩を合わせてふるい、ボウルに入れます。溶いた卵と牛乳を少しずつ加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約1時間休ませます。

フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、濡れぶきんの上にのせて冷まし、①を流し入れて薄く広げます。再び弱火にかけ、周りが色付いてきたら裏返して焼き上げます。全部で6枚焼きます。

鶏肉は細切りにし、塩、こしょう（分量外）で下味をつけます。フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、ケチャップとソースを加えてからめ、火からおろします。

キャベツとにんじんはせん切り、紫玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れます。塩（分量外）をふって塩もみをし、水にさらして水気をよく切り、①のヨーグルトソースを加えて混ぜ合わせます。

③のクレープに半分に切ったリーフレタス、⑤の野菜、鶏肉の順にのせ、鶏肉を芯にして巻きます。