モッツァレラと豆腐の中華風サラダ

ピリ辛ドレッシングが後ひく味わい

437kcal1人分

: ゆで卵は4等分のくし形切りにし、エンダイブは食べやすい大きさにちぎります。プチトマトは半分に切ります。長ねぎは白い部分をせん切りし、水でさらして白髪ねぎにします。

: ボールにモッツァレラ、【１】、エンダイブ、プチトマトを入れて混ぜ合わせ、豆腐の上に盛り付けます。ゆで卵を飾り白髪ねぎをのせ、残りのドレッシングをかけます。

白髪ねぎは、5cm位に切った長ねぎを縦に切り開いて芯を取り除き、外側の白い部分を使います。たくさんではなく、数枚ずつ重ねて切るのがポイント。同じ部分を二度切る感覚で極細に切りましょう。水にさらすことでシャキッと仕上がり、辛みを抑えます。

【材料】3人分

【栄養価】1人分

【使用する商品】

「クラフトフレッシュモッツァレラ」
ふんわりしたミルク味とモチモチの食感が特徴のモッツァレラチーズ

「絹ごしとうふ」
牛乳を紙パックに無菌充填する殺菌技術と包装技術を応用した完全無菌パックで、10ヶ月の長期保存が可能

良質な植物性たんぱく質である豆腐は、消化吸収が良く胃に優しい食品。夏バテなどで、食欲がない時におすすめです。また、味付けにはそら豆を原料として作られる中国の塩辛い味噌、豆板醤(トウバンジャン）を使用。ピリ辛ドレッシングがますます食欲をそそります。