鮭のかんてんソースグラタン

寒天でとろみを付けた牛乳をソースに使用したアイデアグラタンです。生クリームを使用したものと比較してカロリーも脂肪も控えめです。

栄養成分（1人分当たり）

玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分けます。鮭は塩、こしょうをして薄力粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火にして火が通るまで焼きます。

鮭を取り出し、そのままのフライパンで玉ねぎ、しめじを炒めて塩、こしょうをして味をととのえます。

鍋に牛乳、粉末寒天を入れて火にかけます。沸騰後2～3分かき混ぜながら煮溶かします。寒天が溶けたら火を止めて③を加え、混ぜ合わせます。

耐熱容器に鮭を入れて④をかけ、パルメザンチーズとブラックペッパーをふりかけて、温めたオーブントースターで3～4分、焦げ目が付くまで焼きます。